越来越多的人喜欢吃烧烤，但是，吃烧烤虽然会很美，容易引起一些疾病。不是的人都可以吃烧烤的，尤其是患有皮肤疾病的人群，大家需要注意。
一、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
二、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患，患者对牛皮癣饮食知识要进行了解。
三、隐藏着致癌物质，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
四、减少了蛋白质的利用率，在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度，这也是牛皮癣饮食所要了解的知识之一。
五、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
六、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
医师提示：
现在正是夏季，很多的人喜欢吃烧烤，喝扎啤，但是这样会造成致癌物质出现，对身体有很大的影响，而且烧烤偏于燥热食物，会放有胡椒，孜然粉，这样对患有牛皮癣的身体危害很大。平时大家需要注意合理进行饮食，避免身体受到影响，大家平时一定要正确认识。
